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Crocchette di broccoli
Ingredienti
- 350g cimette Broccolo
- 1 patata media lessata
- 2 uova
- sale
- farina gialla
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Cuocete al vapore le cimette di broccolo.
In una ciotola, schiacciate le cimette del broccolo insieme alla patata lessata, quindi aggiungete le uova e regolate di sale.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Accendete il forno a 180°.
Con un porzionatore per gelato, formate le crocchette e mettetele su una teglia foderata con carta da forno.
Spolverate la superficie di ogni crocchetta con la farina gialla, quindi conditele tutte con un filo di olio extra vergine d’oliva ed infornate per 25 minuti.
Servite le crocchette di broccoli calde.
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