Samosa di Verdure

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100ml di acqua fredda
• 50ml di olio extra vergine di oliva
• 1 zucchina
• ½ melanzana
• 2 carote
• 1 peperone giallo
• Olio extra vergine di oliva per condire le verdure
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Taglia a dadini zucchina, melanzana, carote e peperone giallo.
2. Versa un filo d’olio in una padella e fai rosolare le verdure tagliate a dadini per circa 10 minuti aggiungendo sale e pepe a piacere.
3. Riscalda il forno a 190°.
4. Mescola l’olio con l’acqua e spennella un foglio di pasta sfoglia piegando due lati lunghi verso il centro fino ad ottenere un rettangolo lungo e stretto.
5. Aggiungi un cucchiaio di verdure in un angolo e chiudi il ripieno facendo aderire il lato corto della sfoglia con una parte del lato lungo. Continua questo procedimento arrotolando il rettangolo su sé stesso e sigillando il triangolo ripieno con un filo di olio e acqua.
6. Procedi allo stesso modo fino al termine della sfoglia.
7. Metti in forno per 15 minuti o fino a quando le samosa saranno dorate.