Pancakes di patate

Ingredienti:

Schiacciare bene le patate fino a ridurle in purea.
Aggiungere la farina e le uova e mescolare il tutto.
Unire tutti gli altri ingredienti e continuare a mescolare con una frusta per ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente e versare due cucchiai di impasto.
Lasciar cuocere ogni pancake finché compariranno delle bollicine in superficie, quindi girarlo e finire di cuocerlo per altri 30 secondi circa.
Impilare i pancakes uno sull’altro man mano che sono pronti per mantenerli caldi.

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